[와인의 세계] 추석 음식과 와인 : 떡·전엔 화이트와인, 육류엔 레드와인

아침 저녁으로 찬바람이 살랑살랑 불기 시작하고 들판에는 곡식들이 누렇게 익어가는 이맘 때쯤이면 포도가 제철이 된다. 물론 여기에 맞춰 우리의 고유 명절인 추석이 다가오는 것은 두말할 나위가 없다. 과일과 곡식들이 풍부한 이때에 온 가족이 모여 앉아 음식을 함께 나누는 것 또한 행복한 일이 아닐 수 없다. 이럴 때 고마운 이에게 감사하는 마음을 전하고 온 가족들이 모인 자리에서 즐거움을 더하기 위해 와인 한 병을 준비해 보면 어떨까. 특히 가족들이 다 모여 일 년 중 가장 맛나고 풍부한 먹을거리를 함께 나누는 자리에 와인을 살짝 곁들이는 센스를 보인다면 더없이 풍성하고 행복한 명절이 되지 않을까 싶다. 가격도 저렴하고 우리 음식과 잘 어울리는 와인들을 알아보고 올해는 와인과 함께하는 추석을 만들어 보자. 과연 와인이 우리 음식과 잘 어울릴까 하는 의심들이 한 순간 사라지게 될 것이다. 추석 명절에 과일과 송편은 빠지지 않는 음식이다. 또한 빠지지 않는 것들이 전이나 부침, 나물류들인데 이처럼 담백하고 간이 세지 않은 우리나라의 음식과 와인은 궁합이 잘 맞는다고 할 수 있다. 지나치게 간이 세거나 식초, 고추, 겨자 등이 들어간 음식들을 제외하고는 말이다. 간이 세고, 시거나 매운 음식엔 안 맞아 등심, 안심, 갈비, 철판구이 등의 고기 요리에는 묵직하고 탄닌이 강한 풀비다의 레드와인이 잘 어울린다. 하지만 달콤한 양념으로 간을 한 불고기나 주물럭 등은 중간 정도의 탄닌과 묵직함을 가진 레드와인이 잘 어울린다. 닭이나 오리 같은 가금류 요리에는 가벼운 레드와인과 함께 하는 것이 좋다. 단 맛이 거의 없는 화이트와인은 생선이나 해물류의 요리에 잘 어울리며 우리나라의 전이나 나물류와 함께 해도 손색이 없을 만큼 궁합이 좋다. 핑크 빛을 살짝 띠는 로제와인은 해물 볶음이나 해물탕, 전 등과 잘 어울리며, 단맛을 가지고 있는 화이트와인은 한과나 송편 등과 아주 잘 어울린다. 차례를 지내고 난 후 남은 나물들을 이용해 비빔밥을 먹게 된다면 약간의 신 맛을 지닌 화이트와인과 곁들여 보는 것도 좋을 듯싶다. 몇 년 전부터 시중에서도 와인을 구입하기가 쉬워지고 종류도 다양해졌을 뿐 아니라 해마다 이때쯤이면 질도 좋고 저렴한 와인들을 시중에서 많이 접할 수 있다. 와인에 대해 조금만 상식을 갖고 있다면 부담 없는 가격으로 정말 색다른 추석을 온 가족들과 더욱 풍성하게 즐길 수 있지 않을까 싶다.         자료 제공 : 대한항공 와인동호회 자료 편집 : 가람수풀(ヤメ先生)™